NIKKEI

El término nikkei designa a todos los emigrantes de origen japonés y sus descendientes que habitaron en Perú.

La cocina 'nikkei', ha llegado para quedarse. Es el mágico mestizaje entre las gastronomías de Japón y Perú, entre las recetas niponas y los ingredientes criollos peruanos. 

Nuevos

sabores!

CHICAMA

Atún rebozado en tandoori y zanahoria, coronado con guacamole, chips de boniato y salsa de ají amarillo.

CABALLEROS

Pulpo sellado, ají, panko, cebolla fresca y palta, coronado con láminas de pulpo, crema de palta y salsa sriracha.

CABO BLANCO

Salmón fresco, palta, cebolla colorada envuelto en masa tamago, coronado con

mayonesa de alcaparras, crocantes de maíz y salsa teriyaki.

LOBITOS

Salmón ahumado rebozado en

panko, queso de hierbas y rúcula, coronado con mango caramelizado y salsa de maracuyá.

SEÑORITAS

Pulpo sellado, palta, zanahoria

y ciboulette coronado con pulpo grillado, salsa alioli y tandoori.

VEGANO

Calabaza crispy, morrón asado,

repollo colorado y pate de brócoli, coronado con espinaca, chips de boniato y crema de palta.

 

URAMAKI

“Ura” significa reverso o cara opuesta.

El “uramaki” se caracteriza por presentar el arroz en el exterior, envolviendo el alga nori que rodea el relleno. Este tipo de sushi suele contener dos o más rellenos, y aderezarse con sésamo.

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ROLL PHILA
Salmón fresco +
Queso Philadelphia
ROLL NEW YORK
Salmón fresco + Palta 
ROLL CALIFORNIA
Kanikama + Palta +
Queso Philadelphia
ROLL TEMAN
Salmón fresco + Rúcula +
Queso Philadelphia
ROLL SALMÓN SKIN
Piel de Salmón Caramelizada + Zanahoria + Ciboulette
ROLL BINTANG
Salmón fresco + Mango + Queso Philadelphia
NEW YORK PHILA
Salmón fresco + Palta + Queso Philadelphia
ROLL SEKAI
Langostino + Palta + Ciboulette + Queso Philadelphia
ROLL VEGETARIAN
Rúcula + Morrón Amarillo + Zanahoria + Ciboulette
ROLL MISUSHI
Salmón fresco + Frutilla + Mango + Rúcula + Queso Philadelphia
PUNTA DEL ESTE VEGETARIAN
Mango + Frutilla + Rúcula + Nueces + Queso Philadelphia
ROLL LOMBOK
Salmón ahumado + Mango + Ciboulette + Queso Philadelphia
ROLL TUNA
Atún rojo + Palta
ROLL HAWAII
Salmón freso + Mango + Ciboulette
ROLL SUMBAWA
Salmón fresco +Zanahoria + Morrón Amarillo + Ciboulette + Queso Philadelphia
 

MAKI

FUTUMAKI: “Futoi” significa gordo o grueso en japonés,

y es debido a su tamaño que esta variedad de sushi lleva su nombre

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HEIWA MAKI
Salmón freso + Palta + Queso Philadelphia
GOHAN MAKI
Kanikama + Palta +
Queso Philadelphia
MISUSHI MAKI
Salmón fresco + Frutilla + Mango +
Rúcula + Queso Philadelphia
MIRU MAKI
Langostinos + Palta + Rúcula
TAKUSAN MAKI
Salmón ahumado + Mango + Ciboulette + Queso Philadelphia
MAKI TUNA
Atún Rojo + Palta + Rúcula + Jengibre
SALMON SKIN
Piel de Salmón Caramelizada + Zanahoria + Ciboulette
VEGETARIAN
Mango + Rúcula + Palta + Queso Philadelphia
VEGETARIAN XL
Mango + Rúcula + Palta +
Queso Philadelphia
 

ESPECIALES

Variedades de Rolls y Makis con combiaciones

diferentes y elaboración especial.

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GILI
Langostino Tempura + Mostaza + Ciboulette + Queso Philadelphia envuelto en Salmón Ahumado
GREEEN BOWL
Zanahoria + Rúcula + Pulpa de Lima + Jengibre envuelto en Láminas
de Palta
NIAS
Langostino Tempura + Atún con salsa picante envuelto en Láminas de Palta
MACAS
Salmón fresco + Palta + Crocantes de Tempura con salsa de Wasabi +
Teriyaki + Picante
MENTAWAI
Salmón fresco + Queso Philadelphia envuelto en láminas de Palta
HOLLOW TREES
Langostinos Tempura + Palta + Queso Philadelphia + Ciboulette + Coronado con Salmón sellado + Salsa Tartara + Cliantro
ULUWATU
Salmón cocido + Queso de cabra + Miel
Rúcula + coronado con Pera gratinada
RED BLAF
Palta + Queso Phila + Rúcula +
coronado con Atún Rojo y chispas de ciboulette
PADANG PADANG
Palta + Rúcula + Tomates Secos
Queso Phila + envuelto en jamón crudo
GREEN BUSH
Salmón fresco + Queso de cabra +
Cebolla caramelizada envuelto en Rúcula
 

HOT ROLLS

Hot Rolls: Futomakis empanados

con tempura y panko con cocción frita.

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PHILA
Salmón fresco + Queso Philadelphia
CARAMELIZADO
Salmón fresco + Queso Phila 
Cebolla Caramelizada
TUNA
Atún Rojo +
Queso Philadelphia
SHRIMP
Langostinos +
Queso Philadelphia 
 

NIGIRIS

El nigiri es la variedad de sushi más consumida en Japón.

Se trata de una base de arroz que se forma con las manos

y se cubre, generalmente, con un trozo de pescado o mariscos.

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DE SALMÓN FRESCO
DE SALMÓN AHUMADO
DE LANGOSTINO
NIGIRI ATÚN ROJO
NIGIRI SALMON SKIN
 

GEISHAS

Corte seleccionado de salmón enrollando diferentes vegetales con un cinturón de alga nori.

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GEISHA MANGO
Salmón fresco + Rúcula + Mango
Queso Philadelphia
GEISHA NEW YORK
Salmón fresco + Palta + Rúcula
 

TEMAKIS

Conos de arroz de sushi con diferentes ingredientes envueltos en alga nori.

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DE LA CASA
Salmón fresco + Rúcula + Mango
Queso Philadelphia
VEGETARIAN
Mango + Zanahoria + Ciboulette + Rúcula
TEMAKI PHILA
Salmón fresco + Queso Philadelphia 
NEW YORK PHILA
Salmón fresco + Palta 
Queso Philadelphia
TEMPURA
Langostino Tempura + Palta +
Ciboulette + Queso Philadelphia
 

SASHIMI

Cortes  seleccionados, delgados de diferentes pescados

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SALMÓN FRESCO
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LANGOSTINO TEMPURA, PALTA, ZANAHORIA, ALGA NORI, SALSA TERIYAKI

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